Séance dégustation OENOLOGIE POISSY GREEN CAMPUS no9

Blancs secs mono-cépage – terroirs chauds

De 18h00 à 20h00 salle principale ASCAP

Blancs secs mono-cépage – terroirs chauds
Objectifs : comprendre maturité, rondeur, aromatique solaire.
Cépages : Viognier, Marsanne, Roussanne, Grenache blanc, Vermentino.
Régions : Rhône Nord et Sud, Languedoc, Provence.
Vins : Condrieu, Côtes-du-Rhône, Côte de Provence, Saint-Chinian, Côtes du Roussillon.
Exercices : Comparer texture → gras vs tension. Arômes de fruits mûrs.
Observer le nez : intensité plus marquée, alcool plus présent.